

Spavengol


Vino bianco ottenuto da vitigni di chardonnay e sauvignon blanc.
(percentuale 90/10 %).
Vendemmia 2018, 2019.
Titolo alcolimetrico: 12.5 % vol
Anno di impianto del vigneto: 1986
Sistema di impianto: 3.300 viti per ettaro, allevamento a guyot
(ml. 3.00 x 1.00)
Anno di impianto del vigneto: 2009
Sistema di impianto: 5.500 viti per ettaro, allevamento a cordone speronato
(ml. 2.50 x 0.75)
Resa per ettaro: 35 q.li di uve
Raccolta e lavorazione uve: manuale
Confezione: bottiglia champagnotta bianca da 75 cl in confezione singola, doppia, da 6 o 12 bottiglie
Lavorazione e vinificazione: uve scarsamente trattate con prodotti biologici, raccolte a maturazione e selezionate a mano su cassette, diraspate, fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni e macerano sulle bucce 7 giorni (1 fase lunare). Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
Rifermentato spontaneamente in bottiglia (metodo ancestrale)
Può presentare un deposito naturale.
Note organolettiche: Spavengol si presenta di un giallo tenue. Delicato e caratteristico, persistente di frutta fresca tropicale, oltre a mela, uva fragola e uva spina. Fresco, gradevole.
Servire ad una temperatura di 6/8 gradi centigradi.
Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.