Tenuta Ca’ Sciampagne

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©2017 by Tenuta Ca' Sciampagne. Proudly created by Mattia Angelini photography.

bianchelloRibelle

Vino bianco ottenuto da uve di collina di bianchello.

Il nome bianchelloRibelle è dato dal fatto che è stato il primo bianchello del nostro territorio ad essere lavorato con macerazione sulle bucce e quindi con una metodologia che si è ribellata ai canoni classici di vinificazione.

 

Vendemmie 2017 e 2018 (quest'ultima su prenotazione) 

Titolo alcolimetrico: 13%

Anno di impianto del vigneto: 1986

Sistema di impianto: 3.300 viti per ettaro (ml. 3.00 x 1.00)

Allevamento viti: guyot

Resa per ettaro: 40 q.li

Raccolta e lavorazione uve: manuale

Confezione: bottiglia bordolese da 75 cl in confezione singola, doppia, da 6 o 12 bottiglie

Lavorazione e vinificazione: uve scarsamente trattate con prodotti biologici, raccolte a maturazione  e selezionate a mano su cassette,  metà delle uve  a grappolo intero e metà diraspate, fermentano  spontaneamente con soli lieviti indigeni, macerano sulle bucce 6 mesi.  Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun solfito aggiunto.  Un solo travaso separa questo vino naturale dalle fecce sino all’imbottigliamento che avviene manualmente per gravità. Affinamento in vasi vinari di acciaio inox.

Presenta un deposito naturale.

Note organolettiche: bianchelloRibelle si presenta di un colore orange o albicocca tenue, al naso subito una leggera percezione di affumicatura per poi seguire con aromi terziari propri della terra, dell’uva, dei lieviti, della frutta secca, del legno, mallo di noce, ….

Servire ad una temperatura di 14 gradi centigradi.

Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.