Antani
Vino rosso passito da uve passite da vitigni di sangiovese e aleatico.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, nessun solfito aggiunto e l’affinamento avviene in acciaio.
Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione . Può presentare depositi.
Description
Vino rosso passito da uve passite da vitigni di sangiovese e aleatico.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, nessun solfito aggiunto e l’affinamento avviene in acciaio.
Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione . Può presentare depositi.
Vendemmia Lotto 14/2022
Note: frutti rossi di lampone e ciliegia selvatica, fragolina di bosco e petali di rosa al culmine della fioritura.
Abbinamenti: formaggi, dessert di ogni tipo, cioccolata, sigaro
Degustazioni: merende, aperipranzo, apericena, a tutto pasto
Temperatura di servizio: 16 gradi centigradi.
Raccolta differenziata. Verificare il sistema di raccolta del proprio comune. Bottiglia-GL71-vetro / Capsula-PVC03-PVC / Tappo-FOR51-Sughero – Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.
Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.
Additional information
Vendemmia anno | 2019 |
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Titolo alcolometrico | 14% vol |
Allevamento viti | Cordone speronato |
Raccolta e lavorazione uve | manuale |
Confezione | Bordolese bianca/scura 50cl |